Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 489

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Walnußtorte mit Sauerkirschmarmelade

( 1 Springform )

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Zutaten


   WALNU-TORTE MIT SAUERKIRS
170 Gramm  Walnüsse
20 Gramm  Dinkel, fein gemahlen
1 Teel. Kakao
1 Schuss  Ceylonzimt
4   Eier, getrennt
5 Essl. Wasser, warm
100 Gramm  Akazienhonig
280 Gramm  Sauerkirschmarmelade
1 Teel. Zitronensaft
400 Gramm  Sahne

   FÈR DIE FORM
    Ungehärtetes Kokosfett
    Pergamentpapier, Gepostet:
 

Zubereitung

Pergamentpapier, Gepostet: - Dia
 
Instructions:
 
Den Boden der Springform mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten. Die Nüsse fein reiben. Das Dinkelmehl, den Kakao und den Zimt untermischen. die Eigelbe und das Wasser mit dem Schneebesen der Küchenmaschine leicht schaumig rühren. Den Honig langsam dazulaufen lassen und alles zu einer dicken, hellgelben Creme schlagen. Den Backofen n auf 180 Grad vorheizen.
 
Die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee abwechselnd mit der Nußmischung auf die Eigelbcreme geben. Alles vorsichtig unterziehen. Die Masse in die e Form füllen und glattstreichen. Die Torte auf der 2. Schiene von n unten 35-40 Minuten backen.
 
Auf einem Kuchegitter auskühlen lassen. Dann auf eine Tortenplatte stürzen und das Papier abziehen. Möglichst erst am nächsten Tag einmal l durchschneiden. Die Marmelade glatt rühren und evtl. l. mit etwas s Zitronensaft leicht säürlich abschmecken. Einen Teil der Marmelade auf f den unteren, den Rest auf den oberen Boden streichen. Die e Sahne steif f schlagen. Die Hälfte auf den unteren Boden verteilen, den oberen n Boden auflegen und ein Sahnegitter aufspritzen. Den Rand mit der restlichen Sahne bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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