Zutaten
| 5 | | | Orangen |
| 3 | | | Zitronen |
| 1 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 1 | | | Wassermelone; ca. 2 |
| 15 | | | Pfefferminzblaetter |
| 1-2 | kg | | Gelierzucker |
| | | | Erfasst am 26.03.01 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
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Zubereitung
5 Orangen auspressen, von 3/5 der Orangen die Schale duenn abschaelen. 3 Zitronen; duenn abgeschaelt. Zitronen- und Orangenschalen in 1,5 l Wasser aufkochen, nach 15 Minuten herausnehmen und in feine Streifen schneiden. 1 Wassermelone; ca. 2 kg, vierteln, schaelen, entkernen, in Stuecke schneiden, mit dem Wasser in einen grossen Topf einfuellen und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten lang koecheln lassen. 15 Pfefferminzblaetter in ein Leintuch einbinden und fuer die letzten 5 Minuten in das Kochgut einhaengen. Das Pfefferminzsaeckchen herausnehmen, die Schalen der Zitrusfruechte mit dem Orangensaft hinzufuegen. Die Mischung abwiegen und auf 1 kg Fruechte 1 kg Gelierzucker (bzw. weniger falls es sich um spezielle Gelierzuckersorten handelt, siehe Packung) mit einem Holzloeffel hineinruehren. Langsam aufkochen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis die Melonenstuecke durchsichtig sind. In saubere Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
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