Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 494

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Weinbrand-Feigen

( 4 Portionen )

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Zutaten

6-8   Frische Feigen
    Schale und Saft von 2
    -- Limetten (unbehandelt)
100 Gramm  Zucker (oder evtl. ca. 80
    -- g Honig)
1/4 Ltr. Wasser
1/2 Ltr. Weinbrand
 

Zubereitung

Haut der Feigen vorsichtig abziehen. Feigen in ein schönes Glas legen.
 
Schale der Limetten sehr dünn abschälen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Zu den Feigen in das Glas geben.
 
Zucker (oder Honig) und Wasser zum Kochen bringen und offen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Limettensaft und Weinbrand einrühren. Sofort noch heiss - über die Feigen giessen. Abgekühlt verschliessen. Kühl aufbewahren.
 
Für 1 Liter-Glas, 2 Monate haltbar
 
Anmerkung: Mit Honig hab ich es noch nicht probiert!!
** Gepostet von: Gisela Langsch Erfasser: Gisela Datum: 08.01.1996 Stichworte: Eingelegtes, Alkoholisch, Weinbrand, Feigen
 
Stichworte: Alkohol, Weinbrand, Eingelegtes, Feigen, Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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