Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 51

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Birnenmarmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Birnen (sehr reif, am
    -- besten - Williams),
    -- geschält, - geputzt,
    Gewürfelt - (Kantenlänge 1
    -- bis 2 cm)
500 Gramm  Gelierzucker
1/2   Zitrone, geriebene Schale
1 Essl. Zitronensaft
1   Nelke
2   Kandierte Ingwerstücke, -
    -- fein gehackt
1/2 Teel. Ingwerpulver
50 ml  Wasser
2 Essl. Williams-Schnaps (Kirsch -
    -- geht auch)
 

Zubereitung

Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen. Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen. Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen. Aus: Journal Betty Bossi, No 8, septembre 1987 09.12.1993
 
Stichworte: Früchte
:Stichworte : Marmeladen

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