Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 518

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Zwetschgenkonfitüre mit Karamelisierten Walnüssen

( 6 Gläser )

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Zutaten


   ZWETSCHGENKONFITÜRE MIT K
1 kg  Zwetschgen, entsteint
    -- gewoge
1 kg  Gelierzucker
1   Zitrone, Saft davon
2 Essl. ZwetschgenWasser
80 Gramm  Walnußkerne, - alternativ
    -- Ha
2 Essl. Zucker, - nach die aktülle
 

Zubereitung

2.00 tb Zucker, - nach die aktuelle - ?/9
 
Instructions:
 
Die Walnüsse ohne Fett leicht anrösten, Zucker darüber streuen und erhitzen, bis er schmilzt und hellbraun karamelisiert.
 
Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und vierteln. Fruchtstücke, Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und unter Rühren vier Minuten n kochen lassen.
 
Zum Schluß das Zwetschgenwasser und die Walnüsse unterrühren, sofort in vorbereitete Gläser füllen, gleich verschließen.
 
Während des Abkühlens öfter mal umdrehen, damit die Konfitüre gleichmäßig durchgemischt ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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