Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 524

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Zwiebelmarmelade zu Terrinnen und Wildgerichten

( 1 Rezept )

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Zutaten

120 Gramm  Butter
700 Gramm  Zwiebeln
8 Gramm  Salz
5 Gramm  Pfeffer
160 Gramm  Zucker
200 ml  Weinessig
200 ml  Rotwein
30 ml  Grenadine; Sirup aus
    -- Granataepfeln
  

Zubereitung

Kleingeschnittene Zwiebeln mit Butter, Salz, Pfeffer und Zucker auf kleinem Feuer eine Stunde koecheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Essig, Wein und Grenadine zugeben und nochmals eine Stunde koecheln lassen.

Quelle

Suedwest-Text
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