Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 62

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Brombeer-Marmelade.

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Brombeeren
250 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Die vorbereiteten Brombeeren werden mit feinem Kristallzucker vermischt (auf1 kg Beeren 25 dkg Zucker), langsam erhitzt, durch ein feines Haarsieb gestrichen und solange gekocht, bis das Mark die richtige Festigkeit erlangthat. Heiß in vorgewärmte Gläser gefüllt, wird die Marmelade 10 Minuten bei 85 Grad erhitzt. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999 Stichworte: Früchte, Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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