Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 63

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Brombeergelee mit Zitronengras

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Brombeeren
3 Stangen  Zitronengras
1 kg  Zucker
    Abgeriebene Schale von 1
    -- unbehandelten Zitrone
5 Gramm  Zitronensäure
1/2 Flasche  Flüssiges
    Geliermittel (Opekta)
 

Zubereitung

Beeren im Dampfentsafter 30 Minuten entsaften. Die inneren zarten Blätter des Zitronengrases in feine Ringe schneiden. 1/4 l abgekühlten Saft mit Zucker, Zitronengras und Zitronenschale unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zironensäure und Geliermittel dazugeben und noch einmal aufkochen. In sterilisierte Gläser füllen.
*Quelle: Essen&Trinken 7/94 Erfasst von Sylvia Mancini ,AT S.Mancini ,D 19.08.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini
 
Stichworte: Beeren
:Stichworte : Marmeladen

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