Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 88

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Erdbeer-Amaretto-Konfituere

( 1 Rezept )

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Zutaten

1,1 kg  Erdbeeren;
    -- einwandfreie Ware
500 Gramm  Gelier Zucker Extra 2:1
2   Zitronen; den Saft
75 ml  Mandellikoer
 

Zubereitung

Erdbeeren gruendlich waschen, putzen und halbieren. Gelierzucker, Erdbeeren und Zitronensaft in einem hohen Kochtopf gut verruehren. Unter staendigem Ruehren aufkochen und von Beginn des Schaeumens an genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Fruechte teilweise mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken. Topf vom Herd ziehen. Likoer einruehren. Konfituere randvoll in vorbereitete Twist-Off-Glaeser fuellen und verschliessen. Ca. 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Moeglichst kuehl und dunkel lagern.
 
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Haltbarkeit ca. 6 Monate.

Quelle

Kueche und Genuss

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