Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 93

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Erdbeer-Holunderkonfitüre

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Erdbeeren
400 Gramm  Zucker
1   Zitrone; den Saft
10   Hollerblüten
1 Pack. Gelierpulver 1:2 (zB:
    -- Opekta)
 

Zubereitung

Erdbeeren entstielen, waschen und gut abtropfen laßen. Gut die Hälfte davon zerdrücken, übrige Beeren, Fruchtbrei, Zucker und Zitronensaft mischen. Hollerblüten in einen Leinenbeutel binden und zu den Erdbeeren geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen laßen, Beutel rausnehmen, Geliermittel einrühren, nochmals aufkochen laßen und heiß in Twist-Off-Gläser füllen. Sehr zu empfehlen, nur hab ich beide Kochzeiten ziemlich verlängert (jeweils ca 3 Minuten).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidi Lunzer

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