Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1014

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Erdbeercrème mit Schneeballen

( 1 Rezept )

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Zutaten

250   Erdbeeren
1 Essl. Zucker
125 Gramm  Rahmquark
50 ml  Rahm
1 Essl. Cointeau

   SCHNEEBALLEN
1   Eiweiss
1 Prise  Salz
40 Gramm  Puderzucker
 

Zubereitung

Eiweiß zusammen mit dem Salz sehr steif schlagen. Mit dem Puderzucker sorgfältig mischen. Ca. 1 l Wasser aufkochen und mit dem Löffel Eiweißkugeln abstechen und im kochenden Wasser fest werden laßen. Auf ein Sieb geben und erkalten laßen.
 
Erbeeren zusammen mit dem Zucker im Mixer pürieren. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen. In eine Schüssel geben und mit den Schneeballen und ein paar Erdbeeren hübsch garnieren.
 
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eberlein

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