Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1064

Erdbeergratin

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Erdbeeren
50	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
2	Essl.	Zitronensaft
125	ml	Weisswein
20	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
2		Eigelb
2		Eiweiss
50	Gramm	Zucker

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, halbieren, mit Zucker und Vanillinzucker bestreuen, mit Zitronensaft und Weisswein begiessen und zwei Stunden durchziehen lassen. Den Erdbeersaft auffangen, die Beeren in eine gefettete Gratinform füllen. 20 g Butter erhitzen, mit Mehl anschwitzen, mit dem Erdbeersaft ablöschen und aufkochen. Die Eigelbe unterrühren. Das Eiweiss steif schlagen und 50 g Zucker unterschlagen. Den Eischnee unter die Masse heben und über die Erdbeeren streichen. Im Backofen bei 250 Grad ca. 8-10 Minuten überbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/erdbeer3.html

,AT Christina Philipp ,D 19.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Erdbeeren,
SWR 14.06.2002;
Rezept von Julia Peter,
Nonnweiler-Otzenhausen
Erfasst von Christina
Phil

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