Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1103

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Erdnuss-Parfait

( 6 Portionen )

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Zutaten

2   Eier
4 Essl. Honig
150 Gramm  Erdnusscreme
400 ml  Kaffee-Likör nach Belieben
250 Gramm  Schlagsahne
250 Gramm  Himbeeren (TK)
50 Gramm  Vollrohrzucker
2 Essl. Erdnüsse, ungesalzen
 

Zubereitung

Eigelb, Honig und Erdnusscreme in einer Schüssel im warmen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers zu einer zähen Creme rühren. Eventuell Likör zugeben und die Creme etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Eiweiss und Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf Portionsförmchen a 125 ml verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen und stürzen. Für die Sauce die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit dem Zucker verrühren. Sauce zum Parfait reichen und mit gehackten Nüssen bestreichen.
 
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Brigitte Sammelrezept
Erfasst von Petra
Holzapfe

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