Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1122

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Estragon-Melone-Sorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Honigmelone
    -- geschält und
    -- entkernt
200 Gramm  Zucker
30 Gramm  Estragonblätter
    -- gehackt
500 ml  Trockener Riesling
1   Zitrone
    -- Saft
 

Zubereitung

Melone und Zucker zusammen fein pürieren, die übrigen Zutaten zugeben und nochmals drei Minuten pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren.
 
Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken ausgezeichnet zu diesem Sorbet.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 01.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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