Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1150

Feigen-Sekt-Zabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,45
150	Gramm	Hirschsteak
3		Feigen
3		Kartoffeln
1	Schale	Pilzmischung
1	Bund	Thymian
1		Steckrübe
1		Netz Rosenkohl
500	Gramm	Vorgekocht Rote Bete

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Steckrübenrahmsuppe Hauptspeise: Hirschsteak mit Pilzkruste an Rote Bete-Kartoffeln Dessert: Feigen-Sekt-Zabaione

Zubereitung des Dessert: Feigen-Sekt-Zabaione

Die geviertelten Feigen in einem Sud aus Rotwein, Honig, Zitrone, Zucker und Zimt einkochen und in ein Glas füllen. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, Honig und etwas Piccolo über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die Feigenschicht geben. Zur Vollendung mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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