Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1176

Vorheriges Rezept (1175) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1177)

Fenchelsorbet

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

80 Gramm  Zucker
15 Ltr. ; Wasser
1 Essl. Fenchelsamen
400 Gramm  Fenchelknollen
20 Ltr. Weisswein
    ; Salz
1 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

Zucker, Wasser und Fenchelsamen zu einem Sirup kochen, dann passieren. Vom Fenchel 4 bis 6 schöne Blätter mit Stiel als Schale für das Sorbet beiseite legen (bei einer Zubereitung für 4 Personen). Den Rest grob schneiden und mit Wein und wenig Salz weich kochen.
 
Gemüse mit Zitronensaft und Sirup im Mixer pürieren. Masse 40 bis 60 Minuten in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen. Mehrmals umrühren.
 
Das Sorbet in einen Dressiersack mit gezackter Tülle geben und die Fenchelschalen damit füllen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

gepostet: Jörg Weinkauf

Vorheriges Rezept (1175) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1177)
Free Web Hosting