Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1180

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Fillo-Blätterteig mit Beeren

( 2 Portionen )

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Zutaten

10 Gramm  Butter
1 groß. Blatt Fillo- oder Yufkateig
    (griechischer bzw.
    -- türkischer Lebensmitte
3 Essl. Puderzucker
200 Gramm  Gemischte Wald- und
    -- Gartenbeeren
    (Brombeeren, Himbeeren,
    -- Heidelbeeren,
    Johannisbeeren, frisch oder
    -- tiefgekühlt)
100 Gramm  Frischkäse light (8 % Fett)
1 Essl. Rosenwasser (ersatzweise
    -- Orangensaft)
    Beeren für die Deko
 

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit Butter bepinseln, mit 1 EL Puderzucker besieben. Mit der Küchenschere in 9 Rechtecke (ca. 8x12 cm), diese diagonal in Dreiecke schneiden. Je 3 Teigdreiecke aufeinander schichten, auf Backpapier in 8 bis 10 Minuten knusprig backen, kurz abkühlen lassen.
 
2. Frische Beeren wenn nötig waschen, tiefgekühlte auftauen und abtropfen lassen. Frischkäse mit 1 EL Puderzucker und Rosenwasser cremig rühren. Auf 4 Teigdreiecke Frischkäse und Beeren geben, je zwei übereinander stapeln, mit den übrigen beiden Dreiecken abdecken. Mit restlichem Puderzucker (1 EL) bestäuben, mit Beeren garnieren.
 
TIPPS: Variante: statt gemischter Beeren nur Brombeeren mit Aprikosenoder Mangospalten. Raffiniert: das gefüllte und mit Puderzucker bestäubte Blätterteiggebäck 15 Sekunden unter dem Grill goldbraun karamellisieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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