Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1185

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Flambierte Ananas mit Batida

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Zucker
40 Gramm  Butter
1 Schuss  Zitronensaft
10 Ltr. Kokosmilch
20 Gramm  Batida de Coco
8   Ananasscheiben
    -- halbiert
4   Herzkirschen
40 Gramm  Kirsch
8 Kugeln  Kokossorbet oder
    -- Vanillerahmglace
    Geschlagener Vollrahm nach
    -- Belieben
   REF ST. GALLER TAGBLATT 0
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

Zucker caramelisieren und die Butter beigeben, danach mit langer Gabel verrühren, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben. Zitronensaft und Kokosmilch beigeben und aufkochen. Mit Batida parfümieren, die Ananas und Herzkirschen beifügen und erhitzen. Flambierpfanne von der Hitzequelle nehmen und den Kirsch beigeben und anzünden.
 
Kokossorbet oder Vanillerahmglace anrichten und mit den flambierten Früchten garnieren, Rahm separat servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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