Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1198

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Flambiertes Fruchtragout mit Eischneebordüre

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,90
1   Bachsaibling
1 Schale  Austernpilze
100 Gramm  Chaumes
8   Datteln
1 Pack. IGLO Erbsen&Möhren gefroren
4   Kartoffeln
2   Orangen
3   Minibananen
1 Pack. Salzstangen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Erbsen - Möhren Rahmsuppe Hauptspeise: Bachsaibling Möllerin Dessert: Flambiertes Fruchtragout mit Eischneebordüre
 
Zubereitung des Dessert: Flambiertes Fruchtragout mit Eischneebordüre
 
Die Orangen filetieren und mit Bananenstücken und halbierten Datteln in Butter und Zucker karamelisieren, alles mit Calvados ablöschen und flambieren. Gezuckerten Eischnee in einen Spritzbeutel geben, diesen als Bordüre um den Tellerrand dressieren und mit Puderzucker und Minzblättern ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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