Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1210

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Fliederbeersuppe mit Klößen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DIE SUPPE
2 Ltr. Fliederbeersaft
1 Essl. Speisestärke
1 Teel. Zitronensaft
1 Prise  Zimt
1   Säuerlicher Apfel
80 Gramm  Zucker
    (hängt von der Süsse des
    Saftes ab)
   FÜR DIE KLÖSSE
1/4 Ltr. Milch
60 Gramm  Butter
120 Gramm  Mehl
1 Prise  Salz
2   Ganze Eier
  

Zubereitung

Den Saft aufkochen und andicken, mit Zimt, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Kalt stellen. Den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und in der Suppe weich kochen.
 
Klösse: Milch, Butter und Salz aufkochen, dann das Mehl dazugeben und abbrennen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mit einem Teelöffel zu kleinen Klössen abstechen und in Salzwasser kochen. Als Einlage in die kalte Suppe geben.
 
Dies Rezept stammt aus dem Buch: Die Schleswig-Holsteinische und die Hamburgische Meisterküche aus dem Verlag Matthäs, geschrieben von Josef Thaller erfasst von Mario Schau 2:240/4065.0
 
,AT Mario
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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