Zutaten
| 50 | Gramm | | Butter (I) |
| 35 | Gramm | | Zucker (I) |
| 3 | | | Eigelb |
| 25 | Gramm | | Haselnüsse |
| | | | -- gemahlen, ge- |
| | | | -- röstet |
| 75 | Gramm | | Zwiebackbrösel |
| 10 | Gramm | | Butter (II) |
| 1 | Prise | | Anis |
| 1 | Prise | | Kardamom |
| 1 | Prise | | Zimt |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 1 | Prise | | ; Salz |
| 3 | | | Eiweiss |
| 35 | Gramm | | Zucker (II) |
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Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Zimmerwarme Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse und Zwiebackbrösel mischen. Portionsformchen (125 ml Inhalt) mit Butter (II) außtreichen und mit je einem El Nuß-Brösel bestreuen. Anis, Kardamom, Zimt, Muskat und Salz unter die restlichen Brösel mischen. Eiweiß mit Zucker (II) steif schlagen. Die Butter-Zuckermasse mit den Nuß-Bröseln verrühren. Die Hälfte vom Eischnee mit dem Schneebesen darunterrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. 30 Minuten im Wasserbad bei 160°C garen. Mit heißen Kirschen, Vanilleeis oder heißen Himbeeren servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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