Zutaten
| 500 | Gramm | | Erdbeeren, |
| 1 | Essl. | | Orangenlikör, |
| 2 | Essl. | | Zucker, |
| 4 | | | Eigelb, |
| 100 | Gramm | | Puderzucker, |
| 125 | ml | | Weißwein, |
| 1 | | | Orange, abgeriebene Schale |
| | | | -- von |
| 125 | ml | | Sahne, |
| | | | Schale einer Orange (in |
| | | | -- ganz feine Streifen |
| | | | -- geschnitten) |
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Zubereitung
Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren halbieren, in eine Schüssel legen, mit dem Likör beträufeln, den Zucker darüber streuen, umrühren und ½ Stunde kühl stellen.
Eigelb, Puderzucker, Weisswein und abgeriebene Orangenschale miteinander vermengen und im Wasserbad zu einer schaumigen Creme schlagen (nicht kochen). Abkühlen lassen. Mit der ganz steif geschlagenen Sahne vermischen. Die Creme über die marinierten Erdbeeren anrichten, die Orangenstreifen darüber verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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