Zutaten
| 1 | Schale | | Erdbeeren |
| 2 | | | Orangen |
| 1 | | | Ei |
| | | | Zucker |
| | | | Orangensaft |
| | | | Mehl |
| | | | Weißwein |
| | | | Puderzucker |
| | | | Minzblätter |
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Zubereitung
Zubereitung: Die Orangenfilets in Zucker karamelisieren, mit dem Orangensaft ablöschen, einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren durch einen Ausbackteig aus Mehl, Weißwein, Eigelb, geschlagenem Eiweiß und Zucker ziehen, fritieren und mit dem angerichteten Orangenkompott in einem tiefen Teller servieren.
Zum Garnieren alles mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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