Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 125

Angemachter Ricotta

( 20 Portionen )

Zutaten


		ANGEMACHTER RICOTTA
1	kg	Ricotta
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
3		Beete Kresse
1	Bund	Brunnekresse
1/2		Unbehandelte Zitrone
20		Kapuzinerkresseblüten

Zubereitung

Den Ricotta gut abtropfen lassen, dann kräftig salzen und pfeffern. Die Kresse von den Beeten schneiden. Die Brunnenkresse waschen, abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitronenschale abreiben. Zitronenschale und Kresse mit dem Ricotta mischen.

Auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Die Blüten auf der Platte verteilen. Die Feigen zum Ricotta servieren.

7/97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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