Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1251

Fritierte Walnuß-Pflaumen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,95
2		Birnen
150	Gramm	Entenbrust
100	Gramm	Frühstücksspeck
100	Gramm	Gorgonzola
1		Orange
1	Schale	Schafsfüße
1	Pack.	Trockenpflaumen
1		Fläschchen Rum
1	Pack.	Walnüsse
1	Pack.	Zimtstangen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Birnen im Speckmantel Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen

Zubereitung des Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen

Die übrigen Trockenpflaumen mit jeweils einem Walnußkern füllen, durch einen Ausbackteig aus Mehl, 3 Eiern, Milch, Salz, Pfeffer und Zucker ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Einen Teil des Rums mit einem guten Schuß Sahne erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Vanillezucker verfeinern und mit einer Butterflocke vollenden. Aus dem übrigen Rum, frisch gepreßtem Orangensaft, etwas Rotwein, Calvados, Zimtstangen und Zucker einen Punsch kochen und in einem Glas servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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