Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1294

Früchte-Quark-Gratin

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Beeren (Erdbeeren,
		-- Himbeeren Brombeeren,
		-- Johannisbeeren)
4		Eigelbe
80	ml	Sekt
60	Gramm	Puderzucker
1/2		Zitrone, Saft und abger.
		-- Schale
60	Gramm	Magerquark
60	ml	Sahne, steif geschlagen
1	Essl.	Speisestärke

		ZUM GARNIEREN
		Puderzucker
2	Essl.	Mangosauce
2	Essl.	Himbeersauce
1	klein.	Minzezweig

Zubereitung

1. Beeren verlesen, putzen und waschen. Erdbeeren vierteln.

2. Eigelbe, Puderzucker, Sekt, Zitronensaft u. -schale verrühren, über Wasserdampf cremig schlagen. Masse vom Herd nehmen, schlagen, bis sie kalt ist. Quark, Sahne und Speisestärke darunter rühren. 3. Gratinmasse in eine flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) geben. Früchte darauf verteilen und Gratin unter dem Backofengrill 5-7 Min. überbacken, bis die Oberfläche eine goldgelbe Farbe bekommt.

4. Gratin mit Puderzucker bestäuben, mit Minze garnieren und zusammen mit den Fruchtsaucen anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Gratinierzeit: ca. 5 Minuten

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/24218/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Quark,
3sat 16.10.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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