Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1304

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Früchtetarte

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR ETWA 8 STÜCK
200 Gramm  Mehl
20 Gramm  Kakaopulver
50 Gramm  Puderzucker
90 Gramm  Butter oder Margarine
1   Ei
1   Vanilleschote; das Mark
1 Schuss  Salz
    Mehl zum Ausrollen
    Fett für die Form
   CREME
2   Eier
100 Gramm  Zucker
150 Gramm  Butter oder Margarine
    Abgeriebene Schale und Saft
    -- von 2 Zitronen
200 Gramm  Mascarpone
   BELAG
5   Kiwis
250 Gramm  Erdbeeren
5   Orangen
  

Zubereitung

1. Mehl mit Kakao und Puderzucker in eine Schüssel geben. Fett in Flöckchen, Ei, Vanillemark und Salz dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie gewickelt 15 Minuten kaltstellen.
 
2. Für die Creme Eier und Zucker in einem Topf verrühren. Fett in Flöckchen, Zitronenschale und -saft dazugeben. Bei milder Hitze zu einer glatten Creme verrühren. Auskühlen lassen.
 
3. Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen, in eine gefettete Tarte-Form (28 cm Y) legen. Boden und Rand mit einer Gabel mehrmals einstechen. 15 Minuten kalt stellen.
 
4. Auf der 2. Einschubleiste von unten in dem auf 200° vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen (Gas 3, Umluft 10 Minuten bei 180°). Auskühlen lassen.
 
5. Mascarpone unter die Creme rühren und auf den Boden streichen. Kiwi und Erdbeerscheiben und Orangenfilets auf der Creme verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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