Zutaten
| 12 | | | Schöne mürbe Äpfel, |
| | | | Zucker, |
| 20 | ml | | Kirschwasser, |
| | | | Fett zum Ausbacken |
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Zubereitung
Die Äpfel werden geschält und vom Kernhaus entfreit, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zucker bestäuben und mit Kirschwasser beträufeln. Eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Anrichten in Backteig nach französischer Art tauchen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen. (Johann Rottenhöfer, Anweisung in der feinen Kochkunst, Verlag Lothar Borowsky
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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