Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1342

Gebackene Kokosbananen

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Kokosraspel
6		Minibananen
1	Tafel	Schokolade,
		-- zartbitter
2		Eier
1/4	Ltr.	Sahne
		Butter
		Honig
		Minzblätter
		Puderzucker
		Stärke
		Vanillezucker
		Zimt
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Die Minibananen schälen, durch verquirlte Eimasse ziehen, in Kokosflocken panieren und in Butter, Honig, Zimt und Zitronensaft anbraten. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen.

Einen viertel Liter Sahne mit Vanillezucker einkochen, mit kalt angerührter Stärke binden, tropfenartig in die geschmolzene Schokolade geben und mit einem Holzspiess Verzierungen zeichnen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext,
Kochduell, 06.08.1999

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