Zutaten
| 6 | | | Orangen, |
| | | | Orangenlikör, |
| | | | Backteig auf französische |
| | | | -- Art, |
| | | | Öl zum Ausbacken |
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Zubereitung
Orangen werden geschält in Schnitze geteilt und die weisse innere Haut sorgfältig abgenommen, so dass nichts von dieser daran bleibt, Kerne entfernen. Orangenschnitze mit Orangenlikör ca. 1 Stunde marinieren. Kurz vor dem Anrichten Orangenschnitze abtropfen lassen, in den Backteig auf französische Art tauchen und im schwimmenden Fett goldgelb backen. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen. (Johann Rottenhöfer, Anweisung in der feinen Kochkunst, Verlag Lothar Borowsky
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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