Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1377

Vorheriges Rezept (1376) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1378)

Geeiste Pfirsichsuppe mit Zitronenverbene

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 kg  Pfirsiche
1 Ltr. Zitronensaft
400 Gramm  Zucker
20 Gramm  Getrocknete Zitronenverbene
    -- (gibt's in Apotheken)
24 Blätter  Frische
    -- Zitronenverbene
    -- (ersatzweise
    -- Zitronenmelisse)
 

Zubereitung

1. Am Vortag einen Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, die getrocknete Zitronenverbene zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Sirup durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
 
2. Die Pfirsiche zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Anschliessend mit einem kleinen Messer die Haut abziehen. Wenn sie sich nur mühsam lösen lässt, das Obst noch mal für eine Minute zurück ins Kochwasser geben.
 
3. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Die Hälfte der Früchte grob zerteilen und zusammen mit dem Sirup und dem Zitronensaft fein pürieren. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, denn die Suppe schmeckt eiskalt am besten.
 
4. Die restlichen Pfirsiche als Einlage für die Fruchtsuppe in mundgerechte Scheibchen schneiden. Die frische Zitronenverbene in feine Streifen schneiden. 6 schöne Blätter zum Garnieren beiseite legen. Zum Anrichten die Pfirsichscheiben in tiefe Teller geben, und die Fruchtsuppe darüber giessen. Mit der Zitronenverbene bestreuen. Wer mag, kann auch noch eine Kugel Walnuss- oder Amarettöis in die Suppe geben.
 
http://www.wdr5.de/neugier/services.phtml?sid=45&btgid=112&zeige_dat um 02-07-17
 
,AT Christina Philipp ,D 21.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Neugier genügt,
WDR5 17.07.2002
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (1376) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1378)
Free Web Hosting