Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1420

Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,51
1	Schale	Austernpilze
1	Bund	Chili rot klein
1		Avocado
8		Datteln
1		Ingwerknolle
1	Pack.	SCHWARTAU Marzipan
150	Gramm	Rinderfilet
3		Trüffelkartoffeln
2		Tomaten
1	Schale	Spinat

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rinderfiletmedaillons an scharfer Soße Dessert:

Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott

Zubereitung des Dessert: Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott

Die Datteln halbieren, entkernen, mit Marzipanmasse füllen, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Milch, Mehl, Zucker, einer Prise Salz, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Die Avocadowürfel in braunem Zucker und Butter karamelisieren, den geriebenen Ingwer unterrühren, mit Calvados ablöschen, flambieren und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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