Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1456

Gelato al Cocomero, Wassermeloneneis (Sizilien)

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Wassermelonenfleisch
300	Gramm	Zucker
2	Essl.	Orangenblüteneßenz
120	Gramm	Schokoladenraspel
25	Gramm	Orangeat
		-- gewürfelt
25	Gramm	Zitronat
		-- gewürfelt
1/2	Tasse	Pistazien
		-- gehackt
		Zimt

Zubereitung

Das Melonenfleisch entkernen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers und die Orangenblüteneßenz hinzufügen, in der Eismaschine gefrieren laßen, bis die Masse fast fest ist.

Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt rasch unterrühren. In eine Model- oder Pudingform füllen und im kältesten Teil des Kühlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere Stunden durchkühlen.

Vor dem Servieren stürzen und mit Zimt bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: La cucina casalinga
Die traditionelle Land-
küche Italiens, 1995
ISBN 3-426-26858-2
Erfaßt von Rene Gagnaux

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