Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1464

Geranien-Blätter-Sorbet

( 46 Port. )

Zutaten

12		Duft-Geranien-Blätter
		-- Prince of Orange oder
		-- Lemon Fancy
75	Gramm	Puderzucker
300	ml	Wasser
1	groß.	Zitrone, gepreßt
1		Eiweiss
4	Blätter	Zur Dekoration

Zubereitung

1. Blätter vorsichtig waschen und trocken schütteln

2. Puderzucker und Wasser in eine Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst

3. Pfanne vom Herd nehmen, die Duft-Geranien-Blätter hinzugeben, bedecken und 20 Minutern stehen laßen

4. Dann die Masse probieren, falls ein stärkerer Geschmack gewünscht wird, die Flüssigkeit nochmals zum Kochen bringen, noch einige Blätter hinzufügen und alles wiederum 10 Minuten stehen laßen 5. Wenn der Geschmack stimmt, den Sirup in einen festen Behälter abseihen, Zitronensaft unterrühren und abkühlen laßen

6. Danach solange in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse halbgefroren ist (circa 45 Minuten) Eiweiß schlagen und unterheben

7. Alles nochmals für 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann in einzelne Glaßchüßeln abfüllen und mit Geranienblättern dekorieren.

Rezept von von Gabriele Lauber & Andreas Unkel

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/05/07_3.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR 07.05.2001

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