Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1475

Gestreuselte Mango mit Espresso-Schokoladen-Schaum

( 2 Portionen )

Zutaten

1		Mango
1	Essl.	Zucker
1	Essl.	Mehl
1	Essl.	Butter
1	Teel.	Zimt

		ESPRESSO-SCHOKOLADEN-SCHAUM
100	ml	Espresso
50	Gramm	Schokolade
40	Gramm	Zucker
2		Eigelb
1		Vanilleschote, Mark
1	Essl.	Kaffeelikör

Zubereitung

Die Mango schälen und in dünne Filets schneiden. In einer Gratinform auffächern.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, mit Zucker und Mehl bei kleinem Feuer 10 Minuten bräunen. Auf einen Teller geben und mit dem Zimt vermischen. Die Mango damit bestreuen und noch kurz im Ofen anwärmen. Mit dem Espresso-Schaum anrichten.

Espresso-Schokoladen-Schaum: Alle Zutaten, ausser dem Likör, im Wasserbad schaumig schlagen und kaltstellen. Vor dem Servieren mit dem Likör aufmixen, so dass möglichst viel Schaum entsteht.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/03/13/index.html

,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Kaffee ist zum Essen da,
SWR 13.03.2002
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (1474)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1476)