Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1488

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Gewürzte Rum-Pflaumen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Frische Pflaumen
    (ohne Druckstellen, fest u.
    -- reif)
150 Gramm  Zucker
1 1/2 Ltr. Rum (54%)
6   Nelken
2   Muskatblueten
2   Zimtstangen
1 Teel. Pfefferkörner
1/2 Teel. Korianderkörner
1   Stck. Sternanis
 

Zubereitung

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Mit einer Nadel mehrmals einstechen. In ein passendes Glasgefäss füllen. Die Früchte zuckern und mit dem Rum übergiessen. Die Gewürze in ein Tüchlein aus Nessel geben und fest verschnüren. Zu den Pflaumen geben. Das Glas verschliessen und mindestens (!) 8 Wochen bei kühler Temperatur durchziehen lassen. Dann den Gewürzbeutel entfernen und das Glas wieder verschliessen.
 
Die Pflaumen, die sich etwa 1 Jahr halten, passen vorzüglich zu Vanilleeis oder Griesspudding. Eine Art Wein-Cocktail kann man natürlich auch daraus machen:
 
Pflaumenhälften kleinschneiden, in ein Weinglas geben, 1-2 El. des Rumfonds darüberlöffeln und mit trockenem Rotwein auffüllen.
 
* Source: Leichte Küche Holstein
:* From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:28:00 +0100
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 28.04.1994
 
Stichworte: Alkohol, Dessert, P4, News
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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