Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1522

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Grand Marnier- Preiselbeer Muffins

( 24 Stück )

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Zutaten

300 ml  Orangensaft
600 ml  Grand Marnier
180 ml  Öl
250 Gramm  Preiselbeeren
300 Gramm  Weizenmehl
100 Gramm  Vollkornmehl
330 Gramm  Zucker
2 Essl. Backpulver
1/2 Essl. Salz
1 1/2 Essl. Orangenzesten
4   Eiweiss
  

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Osaft, Grand Marnier, Öl verrühren. Mehl, Vollk.mehl, Zucker, Backp., Salz, Zesten vermischen. Eiweiss sehr steif schlagen. Saftmischung in Eiweiss rühren, das ganze dann mit den Preiselbeeren unter die Mehlmischung rühren. In 100 ml Messbecher in Muffinförmchen füllen. 25 min backen bis goldbraun.
 
Quelle: Diane Mott Davidson
 
Variation: Saftmischung mit Preiselbeeren unter Mehlm. rühren, dann erst Eiweiss unterheben. Mit Puderzucker-Grand Marnier Glasur überziehen.
 
,AT Melanie Sommer ,D 23.03.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Melanie Sommer ,NO EMail: msommer@kullen.rwth-aachen.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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