Zutaten
| 1 | Ltr. | | Milch |
| 125 | Gramm | | Griess |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| | | | Abgeriebene Schale einer |
| | | | -- unbehandelten Zitrone |
| 3 | | | Eier (getrennt) |
| | Etwas | | Zucker zum Bestreuen |
|
|
Zubereitung
Die Milch aufkochen laßen, den Grieß einstreuen und 10 bis 15 Minuten unter Rühren ausquellen laßen. Dann Zucker, Salz, Zitronenschale und verquirltes Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen Flammeri heben. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kühl stellen und fest werden laßen. Vorm Servieren stürzen und mit Blaubeersauce servieren.
*Quelle: Eßen & Trinken 4/83 Erfaßt von Sylvia Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
