Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1591

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Grießklöße mit Kompott

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
1   Orange
300 Gramm  Gemischtes Backobst
1   Zimtstange
3/4 Ltr. Orangensaft
40 Gramm  Gehobelte Mandeln
200 ml  Milch
40 Gramm  Butter
120 Gramm  Vollkorngrieß
2   Eier
2 Essl. Honig
2 Teel. Speisestärke
125 ml  Birnendicksaft
    Salz
  

Zubereitung

1. Orange heiß waschen, die Hälfte dünn schälen. Backobst, Zimt und Orangenschale zugedeckt im Orangensaft ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 
2. Die Mandeln goldbraun rösten. Milch und Butter aufkochen, Grieß zugeben, bei milder Hitze so lange rühren, bis sich der Grieß zu einem Kloß formen läßt.
 
3. Eier und Honig unterrühren. Abkühlen lassen.
 
4. Stärke mit 1 El. Wasser anrühren, Kompott aufkochen, Stärke einrühren und aufkochen lassen. Das Kompott mit Dicksaft süßen und kalt stellen. 5. Mit Löffeln 8 Klöße formen und in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit dem Kompott servieren. Pro Portion ca. 14g E, 20 g F, 1/0 g KH = 689kcal (2880kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Waldorfsalat Hauptspeise: Goldbarschfilet auf Gemüsestreifen Nachspeise: Grießklöße mit Kompott
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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