Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 162

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Apfelbettelmann

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Äpfel
300 Gramm  Altbackenes Schwarzbrot
    -- mit Rinde, in Scheiben
60 Gramm  Zucker
1/4 Teel. Zimt
40 ml  Rum
100 Gramm  Rosinen
    Butter oder Margarine für
    -- die Form
50 Gramm  Butter in Flöckchen
    Puderzucker
  

Zubereitung

1. Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen ( evtl. Apfelmus guter Qualität aus dem Glas).
 
2. Das Schwarzbrot reiben, auf ein Blech streuen und im vorgeheizten Herd bei 180 GradC bräunen, dabei öfter umrühren. Abgekühlt mit Zucker, Zimt und Rum vermischen.
 
3. Eine kleine Backform (1,5 l Inhalt) mit Butter (Margarine) ausstreichen und schichtweise mit Bröseln, Rosinen und Apfelmus füllen. Die unterste und oberste Schicht sollten Brösel sein. Die letzte Schicht mit den Butterflöckchen belegen.
 
4. Im vorgeheizten Herd bei ca. 180 GradC (unterste Schiene) etwa 20 Min. backen. Vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben und mit Vanillesauce servieren.
 
* Quelle: Rezepte mit Pfiff, 6/94
:* Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 24. 06.1994
 
Erfasser: Viviane
 
Datum: 01.08.1994
 
Stichworte: Dessert, Äpfel, Schwarzbrot, Rosinen, Rum, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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