Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1648

Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,82
1	Pack.	Haselnüsse gemahlen
200	ml	KÜHNE Kürbisstücke
1	Pack.	BARILLA Nudeln bunt
6		Pflaumen gelb
1	Dose	Pilzmischung
1		Putensteak

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Putengeschnetzeltes mit Mischpilzen, Nudeln und Kürbissauce Dessert: Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen

Zubereitung des Dessert: Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen

Für die Zabaione zunächst zwei Eier trennen. Das Eigelb mit den gemahlenen Haselnüssen, 1/4 l. Weißwein, Puderzucker und etwas gehackter Zitronenmelisse über einem Wasserbad aufschlagen, mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und anschließend warmkaltschlagen (damit die Creme nicht gerinnt!) Die Pflaumen entkernen und in kleinere Stücke schneiden,anschließend mit Weißwein, Puderzucker und Balsamico marinieren. Die Pflaumen kreisförmig auf einem Dessertteller verteilen, die Zabaione in die Mitte geben und das Ganze mit Puderzucker und Zitronenmelisse garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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