Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1660

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Haselnusssouflee

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Haselnüsse
1   Kokosnusscremepulver
6   Minibananen
300 ml  Joghurt
3   Eier
1 Prise  Calvados
    Butter
    Honig
    Weißwein
    Zimt
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Haselnusskerne mit zwei Bechern Joghurt, drei Eigelb, braunem Zucker und einem Schuß Calvados verrühren, gezuckertes und geschlagenes Eiweiß unterheben und im Ofen im Wasserbad bei 180 Gradc backen.
 
Zucker und Butter karamelisieren, die Bananenscheiben unterrühren, mit einem Fond aus Weißwein und Kokosnusscremepulver ablöschen und mit Zimt, Calvados und Honig abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext, Kochduell,
19.07.1999

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