Zutaten
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 25 | Gramm | | Hefe |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| | | | Abger. Zitronenschale |
| 60 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 2 | Essl. | | Semmelmehl |
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Zubereitung
Mehl, Hefe, Milch, Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät einen festen Hefeteig kneten. Den Teig im Backofen gehen lassen (5 Min. 50°, 10 Min. 0), durchkneten, 16-18 Klösse formen, auf einem bemehlten Blech im noch warmen Backofen aufgehen lassen. In zwei breiten Töpfen Wasser zum Kochen bringen, mit je einem dünnen Geschirrtuch bespannen und rings um den Topfrand festbinden. Mit etwas Mehl bestäuben, 4-5 Klösse darauflegen. Gut schliessende, grosse Schüsseln darüberstülpen, die Klösse im Wasserdampf garen. Nach ca. 10 Min. probieren, ob die Klösse gar sind, mit 2 Gabeln aufreissen. Butter in einer Pfanne bräunen, Semmelmehl dazutun, Klösse damit füllen. Tip: Die aufgegangenen Hefeklösse können auch in der Mikrowelle bei 720 Watt 5-6 Min. gegart werden. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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