Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1690

Herziger Mango-Blätterteig

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,67
1		Chinakohl
1	Pack.	NESTLE Blätterteig
150	Gramm	Kalbßteak
1	Dose	Lychees
3		Kartoffeln
1		Paprika gelb
4		Möhren
1		Mango
250	Gramm	Mascarpone

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Paprikasüppchen Hauptspeise: Kalbssteak an Gemüse süß-sauer Dessert: Herziger Mango-Blätterteig

Zubereitung des Dessert: Herziger Mango-Blätterteig

Den Blätterteig ausrollen, Herzen ausstechen und 5-7 Min. bei 180øC backen. Die Mangowürfel in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen, mit Curry verfeinern, einkochen und in die längs halbierten Blätterteigherzen füllen. Die Lychees abgießen und am Tellerrand garnieren. Eine Zabaione aus dem Lychee-Fond, drei Eigelb, Zucker, einem Spritzer Zitrone und einem Schuß Weißwein warm aufschlagen und über die gefüllten Herzen geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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