Zutaten
| 4 | | | Äpfel (evtl. Boskop) |
| 300 | ml | | Wasser |
| 3 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 40 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 80 | Gramm | | Zucker |
| 3 | | | Eigelb |
| 1 | | | Zitrone oder Apfelsine, |
| | | | -- unbehandelte (Saft und |
| | | | -- Schale) |
| 100 | Gramm | | Gem. Mandeln |
| 3 | | | Eiweiß |
| 40 | Gramm | | Mandelblättchen. |
|
|
Zubereitung
Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Wasser, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen, die Apfelhälften hineinlegen, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 langsam weichkochen, aber nicht zerfallen lassen. Äpfel mit der Schnittfläche nach oben in feuerfeste Portionsförmchen oder in eine grosse Form legen. Fett, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und -schale zusammen schaumig rühren, Mandeln und steifgeschlagenes Eiweiss locker unter den Teig ziehen. Teig über die Äpfel verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen goldgelb backen. Schaltung: 170-190 ,.2. Schiebeleiste v. u. 160-180 , Umluftbackofen ca. 15 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
