Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1723

Himbeer-Tiramisu I

( 4 Portionen )

Zutaten


		BISKUIT
50	Gramm	Butter
3		Eier
80	Gramm	Zucker
70	Gramm	Mehl
30	Gramm	Raspelschokolade

		CREME
3		Eier
60	Gramm	Zucker
2	Essl.	Zitronensaft
250	Gramm	Mascarpone
170	Gramm	Speisequark
		-- (20%)
150	Gramm	Himbeeren
3	Essl.	Weisser Rum
		Kakao
		-- zum Bestäuben

Zubereitung

Elektro-Ofen auf 175 vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen..

Eier trennen, Eiweiss steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl darübersieben, Butter zugiessen, alles locker verrühren. Eischnee und Schokolade unterheben.

Teig in einem Rechteck von 30 x 25 cm auf das Blech streichen und 12 Minuten backen (Gas: Stufen 2). Auf einen Rost stürzen, Papier abziehen, abkühlen lassen.

Für die Creme die Eier mit Zucker und Zitronensaft schaumig rühren. Mascarpone und Quark unterrühren.

Himbeeren verlesen, kalt abbrausen, ein paar zum Garnieren wegnehmen. Rest leicht andrücken, unter die Creme heben.

Biskuit einmal quer halbieren, mit Rum tränken. Um den einen Boden einen 4 cm hohen Rand aus Alufolie legen. Dann etwa die Hälfte der Creme einfüllen, den zweiten Boden daraufsetzen, die übrige Creme aufstreichen, kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben, in kleine Rechtecke teilen, mit Himbeeren garnieren.

** Gepostet von Frank Lamers Date: 6 Oct 1994

Erfasser: Frank

Datum: 11.11.1994

Stichworte: P4, Desserts, Tiramisu
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

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