Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1769

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Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Äpfel
500 ml  Holunderbeersaft
1 Pack. Grieß
1 Schale  Erdbeeren
1 Tafel  Schokolade,
    -- zartbitter
1   Zitrone
2   Eier
    Zucker, Stärke, Milch
    Butter, Muskat, Sahne
    Calvados
 

Zubereitung

Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einrühren und alles mit kalt angerührter Stärke binden. Den Grieß mit Milch, Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Eigelb einkochen, geschlagenes Eiweiß unterheben, zu Nocken formen und mit der Holundersuppe in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren vierteln, in Zucker wälzen und mit geraspelter Schokolade bestreuen. Für die Soße geschlagenes Eigelb mit Calvados, Zucker und wenig Muskat verfeinern und geschlagene Sahne unterheben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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