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Zutaten
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ZubereitungAnmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.1 Suppenteller in kleine Würfel geschnittene gute Äpfel, 2 Obertassen Milch, Zucker, Zitronenschale und so viel geriebenes Weissbrot, etwa 375g, dass es einen guten Teig gibt, nebst 5 bis 6 Eiern, dass Weisse zu Schaum geschlagen und eidick Butter. Wenn alles tüchtig untereinandergemischt ist, werden Klösse davon in Wasser und Salz gekocht, mit Zucker bestreut und eine Weinsosse dazugegeben. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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