Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 188

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Apfelküchlein mit Himbeerquark

( 2 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 2 KINDERPORTIONEN
2 klein. Kochäpfel
70 Gramm  Weizenvollkornmehl
50 ml  Milch
1   Ei
1 Prise  Salz
1 Prise  Mineralwasser
70 Gramm  Butterschmalz; ca.
    Puderzucker
1/2   Reife Banane
150 Gramm  Magerquark
50 Gramm  Himbeeren aus dem Glas
 

Zubereitung

Diese Apfelküchlein sind schnell gemacht, also auch als Abendessen gut geeignet. Die Früchte sorgen für Kohlenhydrate und Vitamine, der Quark liefert zu allem noch Eiweiss.
 
Für den Ausbackteig das Mehl nach und nach mit Milch verrühren. Dann das Ei und eine Prise Salz zufügen, verquirlen. 15 Minuten quellen lassen, mit einem Schuss Mineralwasser aufschäumen. Banane in den Quark schneiden, mit dem Pürierstab cremig rühren. Die nur leicht abgetropften Himbeeren (Sie können auch tiefgefrorene Beeren nehmen) unterziehen. Äpfel waschen, mit dem Ausstecher das Kerngehäuse herausstanzen, Äpfel in fingerdicke Ringe schneiden. Fett 5 mm hoch in einer kleinen Pfanne zerlassen, bis es siedet. Jeweils einen Apfelring durch den Teig ziehen und ins heisse Fett legen. Von beiden Seiten goldbraun backen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Das Fett in der Pfanne ergänzen. Die abgetropften Ringe mit Puderzucker bestäuben und mit dem Quark zu Tisch geben. Vom Teigrest einen kleinen Pfannkuchen backen. (Pro Portion ca. 640 kcal/2690 kJ)
 
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 10/89 gepostet von Eva-D. Bilgic
:* Gepostet von: Eva-D. Bilgic
 
Erfasser: Eva-D.
 
Datum: 11.12.1995
 
Stichworte: Süssspeise, Pfannkuchen, Baby, Kleinkind, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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