Zutaten
| 4 | | | Milchbrötchen |
| 350 | ml | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 20 | Gramm | | Mandeln |
| | | | -- gehackt |
| 750 | Gramm | | Kirschen |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- unbehandelt, |
| | | | -- Schale abgerieben |
| | | | Zimt |
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Zubereitung
Milch erwärmen. Die Rinde der Brötchen abreiben, den rest in Scheiben schneiden und mit der angewärmten Milch übergießen. Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, mit der Zitronenschale, den mandeln, den Kirschen und den eingeweichten Brötchen vermengen. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Auflaufform fetten, die Kirschmasse einfüllen und bei 200 oC im vorgeheizten backofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren. Dazu paßt gut Vanillesoße. Ach so. Kärsche sind logischerweise Kirschen. Plotzer , von plotze müßten wortwörtlich Knaller sein. Warum das Gericht so heißt, ist mir aber auch nicht klar. Hauptsache es schmeckt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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